(6 порций) Время приготовления: 40 мин.
400 г спагетти
400 г фарша из свинины и говядины
100 г твердого желтого сыра
1/2 пучка лука-севка
3 помидора
3 ст. ложки томатной пасты
приправа к спагетти
1/2 пучка петрушки
2 зубка чеснока
соль
растительное масло
В кастрюле…
Читать дальше Спагетти с мясом
(8 порций) Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Состав:
1,5 кг свиной вырезки
сушеные приправы (тимьян, майоран)
300 г свежих или мороженых слив (или 150 г сушеных)
2 луковицы
50 г солонины
1 ст. ложка растительного масла
белый перец
соль
Приготовление:
Мясо вымойте, подсушите и острым ножом разрежьте вдоль, чтобы получился прямоугольный пласт. Посолите и поперчите его с обеих сторон.
Сливы вымойте, разрежьте пополам и очистите от косточек. Равномерно выложите половинки слив на мясо надрезанными частями вверх.
Солонину нарежьте небольшими кусочками и также выложите на прямоугольный пласт мяса.
Туго сверните мясо рулетом, перевяжите суровой нитью, натрите перцем, солью, приправами и полейте растительным маслом. Выпекайте в духовке около 60 мин., время от времени поливая образовавшимся соусом.
(4 порции) Время приготовления: 50 мин.
Состав:
5 крупных картофелин
500 г куриной грудинки или нежирного мяса
3 ст. л ожки растительного масла
1 красный или зеленый болгарский перец
1 луковица
2 помидора
несколько листиков свежего базилика
1/2 банки маслин
перец
соль
Приготовление:
Куриную грудинку нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле. Луковицу, очищенный от семян болгарский перец и помидоры без кожицы (чтобы снять ее, опустите помидоры сначала в горячую, а затем в холодную воду) некрупно нарежьте. Все нарезанные ингредиенты тушите в кастрюле, добавив растительное масло, в течение 5 - 10 мин. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его к овощам вместе со стаканом воды и тушите под закрытой крышкой до готовности. Приправьте блюдо по вкусу перцем и солью. В конце приготовления добавьте маслины и листики базилика.
(4 порции) Время приготовления: 30 мин.
Состав:
1/2 дыни
несколько стеблей сельдерея
1 красный болгарский перец
200 г нежирного запеченного мяса
1 упаковка натурального йогурта
белый свежемолотый перец
соль
Приготовление:
Стебли сельдерея хорошо вымойте, очистите и выложите на дуршлаг. Когда стечет вода, некрупно нарежьте. Болгарский перец очистите от семян, промойте и измельчите. Запеченное мясо нарежьте соломкой или небольшими кубиками. Натуральный йогурт приправьте по вкусу солью, перцем и сахаром (можно также добавить немного свежеотжатого лимонного сока). Из мякоти дыни специальной ложечкой вырежьте шарики. Если нет ложечки, то очистите дыню от кожуры и просто нарежьте кубиками. Стебли сельдерея, болгарский перец, мясо и мякоть дыни выложите на блюдо и полейте соусом.
Состав:
1 курица (около 1-1,5 кг)
1/2 цуккини
1 небольшой лук-порей
1 красный болгарский перец
1/2 грейпфрута
зелень петрушки
молотый черный и красный перец
соль
Приготовление:
Овощи и курицу вымойте, подсушите бумажным полотенцем. Цуккини нарежьте небольшими продольными полосками, болгарский перец очисти-
те от семечек…
Читать дальше Печеная курица с овощами
(4 порции) Время приготовления: 30 мин. В одной порции: 370 ккал
250 г риса басмати
1 красный болгарский перец
1 огурец
2 яйца
2 кружочка консервированного ананаса
1 луковица
1 зубчик чеснока
несколько листьев салата
240 г крабового мяса или криля
растительное масло
карри
соль
перец
Приготовление:
Свари рис в подсоленной по вкусу кипящей воде. Почисти и измельчи репчатый лук, чеснок. Чеснок обжарь в растительном масле на сковороде. Шумовкой сними чеснок. Всыпь на сковороду крабовое мясо, приправь солью и карри. Оставь на несколько минут.
Огурец, перец и листья салата помой. Огурец очисти от кожуры, разрежь в длину пополам, удали семена и тонко нарежь. Перец также очисти от семян и порежь длинными брусочками. Листья салата порви кусочками.
Ананас порежь. Свари яйца вкрутую, натри на терке.
Охлажденный рис перемешай с луком, огурцом, болгарским перцем, листьями салата и крабовым мясом. Приправь, посыпь яйцами и укрась кусочками ананаса.
(6 порций) Время приготовления: 1 ч. 50 мин. В одной порции: 300 ккал
2 кг телятины (вырезка)
300 г моркови
300 г брюссельской капусты
1/2 стакана белого сухого вина
1/2 стакана мясного или овощного бульона
60 г сливочного масла
растительное масло
лавровый лист
розмарин
шалфей
соль
перец
Приготовление:
Телятину помой, обязательно подсуши полотенцем. Посыпь розмарином и шалфеем. Обвяжи кулинарной нитью. Подрумянь на сковороде в растительном масле.
Переложи мясо в огнеупорную форму. Посоли, поперчи. Полей вином и посыпь кусочками сливочного масла. Запекай в духовке при температуре 180 °С, пока не испарится жидкость. Затем полей бульоном, добавь лавровый лист и снова поставь в духовку.
Овощи помой и почисти. Отвари в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Добавь к мясу и запекай еще около 30 мин., увеличив температуру до 200 °С.
Выложи запеченную телятину с овощами на овальное блюдо (по желанию сними нить). Порционно нарежь.
(8 порций) Время приготовления: 1 ч. 30 мин. В одной порции: 275 ккал.
1,5 стакана муки • 4 яйца
1 кг шпината ♦ сливочное масло
растительное масло
соль
Приготовление:
Насыпь пшеничную муку горкой на столешницу. Сделай сверху небольшое углубление, добавь соль, 1 яйцо и 1 ст. ложку растительного масла. Хорошо вымеси тесто. Сформируй шар, смажь маслом, накрой чуть влажным полотенцем и оставь на 30 мин. в теплом месте.
Вымой шпинат под проточной водой. Провари 7 мин. в кипящей подсоленной воде. Откинь на дуршлаг, чтобы она стекла. Измельчи, добавь 2 ст. ложки сливочного масла, 3 взбитых яйца. Посоли и перемешай.
Раскатай тесто в пласт. На стол положи глубокую тарелку (выпуклой стороной вверх). Накрой тестом и слегка растяни его, начиная с середины. Выровняй края. Смажь пласт растопленным сливочным маслом. Покрой ровным слоем шпината и сверни рулетом.
Выложи штрудель в огнеупорную форму, посыпь кусочками сливочного масла. Выпекай в духовке, разогретой до температуры 200 °С, около 40 мин.
(4 порции) Время приготовления: 25 мин. В одной порции: 160 ккал
1 луковица
1 лимон
250 г шпината
1 апельсин
1 спелое авокадо
1 грейпфрут
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
Почисти репчатый лук, нарежь кольцами или полукольцами. Отожми лимонный сок. К соку добавь лук, щепотку соли, свежемолотый перец и 4 ст. ложки растительного масла. Тщательно вымой апельсин и грейпфрут. Очисти от кожуры, а также белой пленочки, чтобы осталась только мякоть. Немного цитрусовой кожуры мелко нарежь. Всыпь цедру в лимонный сок. Все ингредиенты перемешай и поставь соус в холодильник на 10-15 мин.
Авокадо помой, разрежь в длину пополам, аккуратно удали косточку. Нарежь тонкими ломтиками.
Промытый и подсушенный полотенцем шпинат разложи на тарелке. Затем выложи очищенные дольки апельсина и грейпфрута, а также ломтики авокадо.
Заправь витаминный салат деликатесным соусом. Перемешай, дай немного постоять, чтобы овощи и фрукты им пропитались, и подавай к столу.
6 яиц
200 г копченой семги
4 картофелины
2 ст. ложки тертого сыра
несколько веточек укропа и петрушки
1/2 пучка зеленого лука
1 салатная луковица
1 болгарский перец
растительное масло
майоран
перец
соль
Овощи помой. Картофель свари в мундире в кипящей подсоленной воде. Репчатый лук почисти. Удали плодоножку и семена перца, сполосни.
Измельчи зелень. Лук нарежь кольцами, перец - кубиками, картофель и семгу - ломтиками.
Взбей яйца, посоли и поперчи, всыпь тертый сыр и перемешай. Разогрей большую сковороду с небольшим количеством масла и вылей тонким слоем яичную массу. Омлет нарежь полосками.
Смешай подготовленные овощи, копченую семгу и омлет. Посоли и поперчи готовый салат по вкусу.