На 1 кг торта требуются 200 г картофеля, столько ведь свеклы и моркови, 300 г соленых огурцов, 100 г репчатого лука, 5 яиц и банка майонеза.
Картофель, свеклу и морковь отвариваем, чистим от кожуры. Все овощи трем на небольшой терке, раскладываем на отдельные тарелочки. Лук мелко режем. На яство укладываем слоями третью часть картофеля (слегка присоленного), третью часть лука, огурцов, свеклы и моркови. Поверх…
Читать дальше Торт «Мимоза»
(6-8 порций) Время приготовления: 45 мин.
Состав:
400 г филе минтая
4 яйца, 100 г муки
100 г сливочного масла
200 г нежирного творога
250 г шпината
сок 1 лимона
250 г твердого сыра
2 кусочка копченого лосося
белый перец
соль
Приготовление:
Желтки перемешайте с мукой, минтая, маслом, творогом и приправами. Шпинат слегка отварите, крупно нарежьте и добавьте в тесто. Филе нарежьте кубиками, полейте соком лимона, посыпьте солью и укропом. Половину сыра натрите на крупной терке, перемешайте с рыбой и взбитыми белками. Форму для торта наполните тестом, равномерно выложите на него рыбную массу и оставшийся сыр, нарезанный кусочками. Выпекайте торт в духовке при температуре 200 °С в течение 35 мин. В ы ключите духовку и оставьте в ней торт еще на 10-15 мин.
(4 порции) Время приготовления: 30 мин. В одной порции: 370 ккал
250 г риса басмати
1 красный болгарский перец
1 огурец
2 яйца
2 кружочка консервированного ананаса
1 луковица
1 зубчик чеснока
несколько листьев салата
240 г крабового мяса или криля
растительное масло
карри
соль
перец
Приготовление:
Свари рис в подсоленной по вкусу кипящей воде. Почисти и измельчи репчатый лук, чеснок. Чеснок обжарь в растительном масле на сковороде. Шумовкой сними чеснок. Всыпь на сковороду крабовое мясо, приправь солью и карри. Оставь на несколько минут.
Огурец, перец и листья салата помой. Огурец очисти от кожуры, разрежь в длину пополам, удали семена и тонко нарежь. Перец также очисти от семян и порежь длинными брусочками. Листья салата порви кусочками.
Ананас порежь. Свари яйца вкрутую, натри на терке.
Охлажденный рис перемешай с луком, огурцом, болгарским перцем, листьями салата и крабовым мясом. Приправь, посыпь яйцами и укрась кусочками ананаса.
(8 порций) Время приготовления: 1 ч. 30 мин. В одной порции: 275 ккал.
1,5 стакана муки • 4 яйца
1 кг шпината ♦ сливочное масло
растительное масло
соль
Приготовление:
Насыпь пшеничную муку горкой на столешницу. Сделай сверху небольшое углубление, добавь соль, 1 яйцо и 1 ст. ложку растительного масла. Хорошо вымеси тесто. Сформируй шар, смажь маслом, накрой чуть влажным полотенцем и оставь на 30 мин. в теплом месте.
Вымой шпинат под проточной водой. Провари 7 мин. в кипящей подсоленной воде. Откинь на дуршлаг, чтобы она стекла. Измельчи, добавь 2 ст. ложки сливочного масла, 3 взбитых яйца. Посоли и перемешай.
Раскатай тесто в пласт. На стол положи глубокую тарелку (выпуклой стороной вверх). Накрой тестом и слегка растяни его, начиная с середины. Выровняй края. Смажь пласт растопленным сливочным маслом. Покрой ровным слоем шпината и сверни рулетом.
Выложи штрудель в огнеупорную форму, посыпь кусочками сливочного масла. Выпекай в духовке, разогретой до температуры 200 °С, около 40 мин.
6 яиц
200 г копченой семги
4 картофелины
2 ст. ложки тертого сыра
несколько веточек укропа и петрушки
1/2 пучка зеленого лука
1 салатная луковица
1 болгарский перец
растительное масло
майоран
перец
соль
Овощи помой. Картофель свари в мундире в кипящей подсоленной воде. Репчатый лук почисти. Удали плодоножку и семена перца, сполосни.
Измельчи зелень. Лук нарежь кольцами, перец - кубиками, картофель и семгу - ломтиками.
Взбей яйца, посоли и поперчи, всыпь тертый сыр и перемешай. Разогрей большую сковороду с небольшим количеством масла и вылей тонким слоем яичную массу. Омлет нарежь полосками.
Смешай подготовленные овощи, копченую семгу и омлет. Посоли и поперчи готовый салат по вкусу.
1 морковка
четверть средней тыквы
два яблока (можно добавить других овощей, изюм или чернослив)
2 яйца
2 ст. м олока
манка
Овощи помыть, очистить, нарезать дольками не очень крупно. Овощи припустить в молоке и небольшом количестве масла, соединить с манной крупой. Варить до загустения, соль и сахар по вкусу. Охладить, добавить желтки, взбитые яичные…
Читать дальше П удинг морковный из тыквы и яблок
Сначала сделаем тесто: 2 стакана сахарного песка взбиваем с двумя яйцами, отдельно рубим 2 стакана муки с пачкой охлажденного маргарина, добавляем половину чайной ложки соды, погашенной ложкой уксуса, замешиваем тесто. Добавляем еще стакан муки, делим тесто на 4 части и ставим на час на холод.
Вынимаем тесто, две части натираем на крупной терке прямо на противень, сверху быстро выкладываем начинку - о ней чуть позже — и…
Читать дальше П ирог «зимою - лето »
(6 порций) Время приготовления: 1 ч. В одной порции: 220 ккал
700 г баклажанов
400 г помидоров
200 г моцареллы
50 г твердого тертого сыра
2 вареных яйца
1 маленькая луковица
пучок базилика
растительное масло
соль
перец
Приготовление:
Помой овощи. Баклажаны порежь кружочками толщиной 0,5 см. Обильно посыпь солью и оставь. Помидоры обдай кипятком, сними с них кожицу, измельчи.
Репчатый лук тонко нарежь и обжарь до золотистого цвета в растительном масле. Добавь помидоры, посоли, поперчи и туши 10 мин. Сними сковороду с огня и посыпь луке помидорами измельченным базиликом.
Баклажаны промой и запеки на решетке в духовке. Моцареллу порежь кубиками, вареные яйца - кружочками.
Огнеупорные формочки смажь маслом. Выложи слоями томатный соус, баклажаны, тертый сыр, яйца, моцареллу. Формируй слои, пока не закончатся ингредиенты. Готовь в духовке при температуре 180 °С в течение 20 мин.
(4 порции) Время приготовления: 30 мин. В одной порции: 310 ккал
1 кг мяса
2 яйца
60 г панировочных сухарей
50 г семян кунжута
соль
1 стакан растительного масла
Для соуса:
1 кайенский перец
1 помидор
2 зубчика чеснока
щепотка молотого имбиря
2 ст. ложки оливкового масла
Для теста:
3 яйца
1 ст. сахара
5 ст. л. молока
1 ч. л. соды
100 г масла или маргарина
4,5 ст. муки
Для крема:
1 б. сгущенного молока (варить 2 ч.)
150 г мягкого масла
4-5 ст. л. меда
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Замесить тесто, разделить на 6 кусков и положить на ночь в холодильник.
Тесто натереть в миску с мукой на крупную терку, просеять его через сито (чтобы мука ненужная отсеялась).
Натёртые комочки испечь (противень не смазывать).
Масло, сгущенное молоко и мёд взбить миксером.
Испеченные комочки перемешать с кремом и выложить на блюдо горкой. Сверху натереть черный шоколад. Дать пропитаться 4 ч., затем -в холодильник на 6-8 ч.