Лечо возможно заготовить на зиму, закатав в банки. В основательной сковороде нужно пропассеровать морковь, нарезанную соломкой, и лук, порезанный кольцами, прибавить мелко нарезанные перец и помидоры, посолить, подсластить, поперчить, сдобрить лавровым листом и гасить до готовности. По-моему, вкусно. На 0,5 килограмма сладкого перца требуется столько же помидоров, 2 моркови средней величины, луковица, черный перец, лавровый лист, соль, сахар по вкусу и растительное масло…
Обрежьте листья и корешки, замочите редиску на 20-30 минут в холодной воде, меняя воду 2-3 раза. Нарежьте тонкими кружочками. Вымойте и нарежьте ломтиками помидоры. Репчатый лук и свежую зелень мяты измельчите. Все соедините и полейте салатной заправкой из растительного масла, лимонной кислоты или уксуса, соли, сахара и перца.
Так же подготовленный редис нарежьте тонкими ломтиками, соедините с мелко нарезанным
Comments Off
6 зеленых молочных помидоров нарезать кружочками, обвалять в муке, поджарить на растительном масле. Отдельно обжарить 3 мелко нарезанных луковки, 3 натертых на крупной терке морковки. В кастрюлю сложить слоями помидоры, лук с морковью, сырой сладкий перец, нарезанный кружочками. Добавить чайную ложку сахарного песка, соль по вкусу, залить томатным соком. Тушить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими.
Comments Off
600 г телятины или мяса птицы
1 маленькая булочка
1 яйцо
3 ст. ложки томатной пасты
1 помидор
1 бульонный кубик
1 ст. ложка картофельного крахмала
1/2 стакана молока
огурец
красный болгарский перец
листики свежей мяты для украшения
перец
соль
Телятину нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку или измельчите миксером. Булку намочите, отожмите и добавьте к молотому мясу вместе с яйцом. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Из приготовленного фарша сформируйте небольшие тефтели, выложите их на сито над большой кастрюлей с кипящей водой и готовьте на пару.
Бульонный кубик растворите в 1/2 л кипятка, добавьте томатную пасту и мелко нарезанный помидор. Доведите до кипения и заправьте крахмалом, разведенным молоком.
Тефтели выложите на противень, залейте приготовленным соусом и выпекайте в духовке при температуре 200 °С 10-15 мин. Украсьте готовые тефтели кружками огурца, сладкого болгарского перца и листиками мяты.
Совет
В качестве гарнира к тефтелям, приготовленным на пару, предлагайте отварной молодой картофель. Такое легкое диетическое блюдо идеально сочетается с салатом из моркови и кислого яблока, заправленным растительным или оливковым маслом.
В мясной фарш можно добавить любимые свежие приправы, например, веточку тимьяна, базилик или петрушку.
Тефтели приобретут более насыщенный вкус, если добавить к ним мелко нарезанные шампиньоны или измельченный зубчик чеснока.
Вместо того чтобы запекать тефтели в соусе, их можно дольше готовить на пару. Приготовленное таким образом блюдо подойдет людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Тефтели также можно тушить в кипящем незагущенном соусе.
(6 порций) Время приготовления: 25 мин.
Состав:
полголовки краснокочанной капусты, 1 красная луковица, 1 желтый болгарский перец, 200 г сыра фета, 1 ст. ложка семечек подсолнуха, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 лимона, 1 ч. ложка сахара, зелень кудрявой петрушки для украшения, соль.
Приготовление:
С капусты снимите верхние листья, вымойте ее и мелко нарежьте. Очищенную…
Читать дальше Салат из капусты и феты
(6-8 порций) Время приготовления: 45 мин.
Состав:
400 г филе минтая
4 яйца, 100 г муки
100 г сливочного масла
200 г нежирного творога
250 г шпината
сок 1 лимона
250 г твердого сыра
2 кусочка копченого лосося
белый перец
соль
Приготовление:
Желтки перемешайте с мукой, минтая, маслом, творогом и приправами. Шпинат слегка отварите, крупно нарежьте и добавьте в тесто. Филе нарежьте кубиками, полейте соком лимона, посыпьте солью и укропом. Половину сыра натрите на крупной терке, перемешайте с рыбой и взбитыми белками. Форму для торта наполните тестом, равномерно выложите на него рыбную массу и оставшийся сыр, нарезанный кусочками. Выпекайте торт в духовке при температуре 200 °С в течение 35 мин. В ы ключите духовку и оставьте в ней торт еще на 10-15 мин.
НА 2 ПОРЦИИ ТЕБЕ ПОНАДОБИТСЯ:
1 стакан белой фасоли
500 г очищенных и промытых креветок
5 свежих помидоров, очищенных от кожицы
2 луковицы
1/2 небольшого стручка сладкого перца
1 зеленое яблоко
2 зубчика чеснока
3 ст. ложки оливкового масла
лавровый лист, черный молотый перец и соль по вкусу…
Читать дальше Ф ейджоада с креветками
(6 порций) Время приготовления: 40 мин.
400 г спагетти
400 г фарша из свинины и говядины
100 г твердого желтого сыра
1/2 пучка лука-севка
3 помидора
3 ст. ложки томатной пасты
приправа к спагетти
1/2 пучка петрушки
2 зубка чеснока
соль
растительное масло
В кастрюле…
Читать дальше Спагетти с мясом
(8 порций) Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Состав:
1,5 кг свиной вырезки
сушеные приправы (тимьян, майоран)
300 г свежих или мороженых слив (или 150 г сушеных)
2 луковицы
50 г солонины
1 ст. ложка растительного масла
белый перец
соль
Приготовление:
Мясо вымойте, подсушите и острым ножом разрежьте вдоль, чтобы получился прямоугольный пласт. Посолите и поперчите его с обеих сторон.
Сливы вымойте, разрежьте пополам и очистите от косточек. Равномерно выложите половинки слив на мясо надрезанными частями вверх.
Солонину нарежьте небольшими кусочками и также выложите на прямоугольный пласт мяса.
Туго сверните мясо рулетом, перевяжите суровой нитью, натрите перцем, солью, приправами и полейте растительным маслом. Выпекайте в духовке около 60 мин., время от времени поливая образовавшимся соусом.
(4 порции) Время приготовления: 50 мин.
Состав:
5 крупных картофелин
500 г куриной грудинки или нежирного мяса
3 ст. л ожки растительного масла
1 красный или зеленый болгарский перец
1 луковица
2 помидора
несколько листиков свежего базилика
1/2 банки маслин
перец
соль
Приготовление:
Куриную грудинку нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле. Луковицу, очищенный от семян болгарский перец и помидоры без кожицы (чтобы снять ее, опустите помидоры сначала в горячую, а затем в холодную воду) некрупно нарежьте. Все нарезанные ингредиенты тушите в кастрюле, добавив растительное масло, в течение 5 - 10 мин. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его к овощам вместе со стаканом воды и тушите под закрытой крышкой до готовности. Приправьте блюдо по вкусу перцем и солью. В конце приготовления добавьте маслины и листики базилика.