(6 порций) Время приготовления: 55 мин. В одной порции: 210 ккал
1 головка белокочанной или савойской капусты
600 г телятины
1 луковица
1 яйцо
1 красный болгарский перец
специальная приправа для мяса
растительное масло
перец
соль
Приготовление:
Аккуратно удалите кочерыжку капусты. Капустные листья опустите…
Читать дальше Капустные рулеты
Comments Off
(4 порции) Время приготовления: 1 ч. 50 мин. В одной порции: 420 ккал
4 больших куриных окорочка
2 ст. ложки подсолнечного или кукурузного масла
1,5 стакана продолговатого риса
1/2 стакана дикого риса
1 зубчик чеснока
перец
соль
Приготовление:
Куриные окорочка вымойте и разделите на две части. Чеснок…
Читать дальше Запеченные окорочка
Comments Off
600 г телятины или мяса птицы
1 маленькая булочка
1 яйцо
3 ст. ложки томатной пасты
1 помидор
1 бульонный кубик
1 ст. ложка картофельного крахмала
1/2 стакана молока
огурец
красный болгарский перец
листики свежей мяты для украшения
перец
соль
Телятину нарежьте кусочками, пропустите через мясорубку или измельчите миксером. Булку намочите, отожмите и добавьте к молотому мясу вместе с яйцом. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
Из приготовленного фарша сформируйте небольшие тефтели, выложите их на сито над большой кастрюлей с кипящей водой и готовьте на пару.
Бульонный кубик растворите в 1/2 л кипятка, добавьте томатную пасту и мелко нарезанный помидор. Доведите до кипения и заправьте крахмалом, разведенным молоком.
Тефтели выложите на противень, залейте приготовленным соусом и выпекайте в духовке при температуре 200 °С 10-15 мин. Украсьте готовые тефтели кружками огурца, сладкого болгарского перца и листиками мяты.
Совет
В качестве гарнира к тефтелям, приготовленным на пару, предлагайте отварной молодой картофель. Такое легкое диетическое блюдо идеально сочетается с салатом из моркови и кислого яблока, заправленным растительным или оливковым маслом.
В мясной фарш можно добавить любимые свежие приправы, например, веточку тимьяна, базилик или петрушку.
Тефтели приобретут более насыщенный вкус, если добавить к ним мелко нарезанные шампиньоны или измельченный зубчик чеснока.
Вместо того чтобы запекать тефтели в соусе, их можно дольше готовить на пару. Приготовленное таким образом блюдо подойдет людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Тефтели также можно тушить в кипящем незагущенном соусе.
(8 порций) Время приготовления: 40 мин.
Состав:
1 большая потрошеная курица
300 г мясного ассорти (говядина, свинина, мясо индейки)
2 луковицы
1 яйцо
пучок укропа
молотая сладкая паприка
1 ст. ложка соевого соуса
2 ст. ложки меда
перец
соль
Для теста:
1 кг муки
1 кг соли
(6 порций) Время приготовления: 40 мин.
400 г спагетти
400 г фарша из свинины и говядины
100 г твердого желтого сыра
1/2 пучка лука-севка
3 помидора
3 ст. ложки томатной пасты
приправа к спагетти
1/2 пучка петрушки
2 зубка чеснока
соль
растительное масло
В кастрюле…
Читать дальше Спагетти с мясом
(8 порций) Время приготовления: 1 ч. 20 мин.
Состав:
1,5 кг свиной вырезки
сушеные приправы (тимьян, майоран)
300 г свежих или мороженых слив (или 150 г сушеных)
2 луковицы
50 г солонины
1 ст. ложка растительного масла
белый перец
соль
Приготовление:
Мясо вымойте, подсушите и острым ножом разрежьте вдоль, чтобы получился прямоугольный пласт. Посолите и поперчите его с обеих сторон.
Сливы вымойте, разрежьте пополам и очистите от косточек. Равномерно выложите половинки слив на мясо надрезанными частями вверх.
Солонину нарежьте небольшими кусочками и также выложите на прямоугольный пласт мяса.
Туго сверните мясо рулетом, перевяжите суровой нитью, натрите перцем, солью, приправами и полейте растительным маслом. Выпекайте в духовке около 60 мин., время от времени поливая образовавшимся соусом.
(4 порции) Время приготовления: 50 мин.
Состав:
5 крупных картофелин
500 г куриной грудинки или нежирного мяса
3 ст. л ожки растительного масла
1 красный или зеленый болгарский перец
1 луковица
2 помидора
несколько листиков свежего базилика
1/2 банки маслин
перец
соль
Приготовление:
Куриную грудинку нарежьте кубиками и обжарьте в растительном масле. Луковицу, очищенный от семян болгарский перец и помидоры без кожицы (чтобы снять ее, опустите помидоры сначала в горячую, а затем в холодную воду) некрупно нарежьте. Все нарезанные ингредиенты тушите в кастрюле, добавив растительное масло, в течение 5 - 10 мин. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Добавьте его к овощам вместе со стаканом воды и тушите под закрытой крышкой до готовности. Приправьте блюдо по вкусу перцем и солью. В конце приготовления добавьте маслины и листики базилика.
Состав:
1 курица (около 1-1,5 кг)
1/2 цуккини
1 небольшой лук-порей
1 красный болгарский перец
1/2 грейпфрута
зелень петрушки
молотый черный и красный перец
соль
Приготовление:
Овощи и курицу вымойте, подсушите бумажным полотенцем. Цуккини нарежьте небольшими продольными полосками, болгарский перец очисти-
те от семечек…
Читать дальше Печеная курица с овощами
(6 порций) Время приготовления: 1 ч. 50 мин. В одной порции: 300 ккал
2 кг телятины (вырезка)
300 г моркови
300 г брюссельской капусты
1/2 стакана белого сухого вина
1/2 стакана мясного или овощного бульона
60 г сливочного масла
растительное масло
лавровый лист
розмарин
шалфей
соль
перец
Приготовление:
Телятину помой, обязательно подсуши полотенцем. Посыпь розмарином и шалфеем. Обвяжи кулинарной нитью. Подрумянь на сковороде в растительном масле.
Переложи мясо в огнеупорную форму. Посоли, поперчи. Полей вином и посыпь кусочками сливочного масла. Запекай в духовке при температуре 180 °С, пока не испарится жидкость. Затем полей бульоном, добавь лавровый лист и снова поставь в духовку.
Овощи помой и почисти. Отвари в кипящей подсоленной воде до полуготовности. Добавь к мясу и запекай еще около 30 мин., увеличив температуру до 200 °С.
Выложи запеченную телятину с овощами на овальное блюдо (по желанию сними нить). Порционно нарежь.
(4 порции) Время приготовления: 30 мин. В одной порции: 310 ккал
1 кг мяса
2 яйца
60 г панировочных сухарей
50 г семян кунжута
соль
1 стакан растительного масла
Для соуса:
1 кайенский перец
1 помидор
2 зубчика чеснока
щепотка молотого имбиря
2 ст. ложки оливкового масла